1、香兰素是什么？

2、香兰素是一种用途广泛的芳香族有机化合物。它的学名是4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香兰素、香草醛，天然存在于香草豆中。

(资料图)

3、人们用香草荚作为食用香料，几千年来都有文字记载。但由于从香草豆中提取的天然香兰素含量低，价格非常昂贵。

4、为了满足市场需求，19世纪出现了由邻甲氧基苯酚合成的、具有相同天然结构的香兰素。随着科学技术的进步，香兰素的生产方式不断改进。

5、据统计，全世界每年用于食品调味的香兰素在1万吨以上。除了少部分来自自然界，大部分都是人工合成的。

6、合理使用香兰素不会危害人体健康。

7、鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界都非常关注其安全性。根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果和暴露评估，认为合理使用香兰素是安全的。

8、而且香兰素作为一种食品添加剂，经过了规范科学的食品安全风险评估，按照相关标准使用，不会对人体健康造成危害。

9、根据我国现行《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014)中的规定，

10、除了不允许添加食用香料和香精的食品名单，以及较大婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大用量(较大婴幼儿配方食品中香兰素的最大用量为5mg/100mL，

11、婴幼儿谷类辅助食品中香兰素最大用量为7mg/100g)，根据生产需要在各类食品中适当使用食用香料和香精，法律法规和安全标准另有规定的除外。

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