做法步骤：

第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

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第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

第3步、全部刮好了。

第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。

第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。

第9步、炸好了。

第10步、猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

第11步、这是泡好的猪皮。

第12步、加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗遍。

第13步、切条或块状都可以。可以拌，可以炒。

第14步、这是炒的猪皮菜，挺好吃。